Noblesse de l'artisan

L'industrie artisanale dans son ensemble a bien résisté et l'on peut encore dans les échoppes des souks voir les maroquiniers au travail. Ils fabriquent chaussures, sacs, ceintures et poufs.

Le dinandier quant à lui martèle avec dextérité son cuivre, sa gamme s'étend à tous les objets de cuisine qui constitueront le trousseau de la jeune mariée.

Le menuisier confectionne chambres à coucher, bureaux ou fauteuils dans un style purement Kairouanais.

Sellerie aux fines décorations, ferronnerie d'art, tresse de couffins et d'éventails, haute couture de JEBBA ou GANDOURA, vêtements traditionnels en laine ou tissu, complètent cette panoplie d'activité.